Глутамат натрия, который можно использовать для здоровья и как его использовать

Глутамат натрия, также известный как глутамат натрия, представляет собой пищевую добавку, состоящую из глутамата (аминокислоты) и натрия, используемую в промышленности для улучшения вкуса пищевых продуктов, придания им другого вида и придания им пищи. Шон более "несладкий". Эта добавка широко используется в мясе, супах, рыбе и сальсе, являясь ингредиентом, очень используемым при приготовлении азиатских блюд.. 

FDA обычно квалифицирует эту добавку как «безопасную», потому что недавние исследования не смогли проверить, может ли этот ингредиент оказывать негативное влияние на здоровье, будучи связанным с увеличением веса и появлением таких симптомов, как головная боль. , потливость, усталость и тошнота, связанные с синдромом ресторана Chino. 

Как действовать глутамат натрия

Эта добавка работает, стимулируя слюну, и считается, что вкус пищи действительно работает, воздействуя на определенные рецепторы глутамата в языке.. 

Важно отметить, что, если глютамат обнаружен в изобилии во многих продуктах с белками, он только улучшает умы (аромат салата), когда он свободен, когда он связан с другими аминокислотами.

Пища с глутаматом натрия

В таблице ниже мы указываем продукты с глутаматом натрия: 

Вторичные эффекты 

Глутамату натрия приписывают несколько вторичных эффектов, однако исследования очень ограничены, и большинство из них были проведены на животных. Однако, если вы думаете, что ваша диета может:

• Стимулирование потребления пищи, они происходят из-за того, что они делают, чтобы улучшить вкус, пока человек ест в плохой форме, однако, некоторые исследования не были найдены, которые влияют на потребление калорий.
• Фавор увеличение веса, для стимулирования потребления пищи и потери контроля над сытостью результаты в этой области довольно разобщены, некоторые из них имеют отношения, а другие, однако исследования не являются окончательными, нет достаточных доказательств.
• Головная боль и мигрень, Что касается этой ситуации, некоторые исследования показали, что потребление ≤ 3,5 г глутамата натрия, включенного в пищу, вызывает головную боль. С другой стороны, исследования, в которых оценивалось потребление этой добавки без пищи в дозе ≥ 2,5 г и, по-видимому, в этих случаях, некоторые люди страдали от головных болей..
• Может вызвать ульи, насморк и астму, несмотря на то, что тесты были очень ограничены, необходимы еще больше научных исследований, чтобы продемонстрировать эти эффекты. 
• Увеличение артериального давления, для богатых натрием, особенно у чувствительных или гипертоников. 
• Может генерировать синдром Чино Ресторан, если это заболевание, которое может возникнуть у людей, чувствительных к глутамату натрия, такие симптомы, как тошнота, потливость, крапивница, усталость, головная боль, среди прочего, но тем не менее, могут быть обнаружены в связи этой зависимости с появлением эти симптомы.

Все исследования, проведенные в отношении влияния контроля здоровья на здоровье, были ограничены. Большинство из этих эффектов возникли в исследованиях, в которых использовались чрезвычайно высокие дозы глутамата натрия, чего нельзя достичь с помощью питания человека из-за их умеренного употребления после сбалансированной диеты и с низким содержанием соли.. 

Преимущества потребления

Использование глутамата натрия может иметь некоторые косвенные преимущества для здоровья, которые могут помочь снизить потребление соли, поскольку он сохраняет вкус пищи и содержит на 61% меньше натрия, чем поваренная соль..

Кроме того, его также можно использовать у более взрослых людей, потому что в этом возрасте вкусовые рецепторы и запах будут одинаковыми, плюс некоторые люди могут страдать от обезвоживания слюны, что затрудняет массаж, deglución y el appetito.

Как использовать глутамат натрия

Чтобы использовать его безопасно, вы должны добавить мотоцикл в небольших углах в нужных домах, и важно избегать употребления его вместе с чрезмерным употреблением соли, поскольку будут морепродукты, богатые натрием, минералом, повышающим артериальное давление..

Кроме того, следует избегать частого употребления обработанных продуктов, богатых этой добавкой, таких как бульонные кубики, консервированные супы, галлеты, обработанное мясо, готовые блюда и замороженные списки. На этикетках выпускаемой продукции может присутствовать глутамат натрия под названием моноглутамат натрия, дрожжевой экстракт, гидролизованный растительный белок или E621..

Следовательно, с этими мерами предосторожности можно быть уверенным, что эта добавка не будет расходоваться в избытке.