Как наслаждаться овощными стеблями и листьями

Стебли, листья и кожура овощей богаты питательными веществами, такими как витамин С, фолиевая кислота, железо, кальций и антиоксиданты, и могут использоваться в качестве союзников для повышения питательной ценности еды и предотвращения таких заболеваний, как рак, атеросклероз, запоры и даже преждевременное старение.

Части овощей, которые обычно выбрасываются в мусорное ведро, могут быть использованы для увеличения рецептов, таких как супы, фарши, салаты и блины. Кроме того, полное использование продуктов питания помогает сократить количество отходов и способствует защите окружающей среды..

Вот 5 простых и питательных рецептов с использованием стеблей, листьев и пищевой кожуры.

1. Торт из моркови и свеклы

ингредиенты:

• 1 ветка свеклы
• листья моркови
• 120 мл цельного виноградного сока
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 1 яйцо
• 1 чашка цельной пшеничной муки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка дрожжей

Приготовление:

Взбейте все ингредиенты в блендере, кроме муки и дрожжей. В отдельный контейнер поместите жидкость, добавьте муку и дрожжи, хорошо перемешивая до однородного состояния. Поместить в смазанную жиром сковороду и поставить в среднюю предварительно разогретую духовку на 20 минут..

2. Тыквенный суп с кожурой

ингредиенты:
• 2 и 1/2 чашки спелого тыквенного чая
• 4 чайных чашки воды
• 4 столовые ложки риса
• 2 e1 / 2 чашки молочного чая
• 3/4 стакана лукового чая
• 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
• Соль, чеснок, перец и зеленый запах по вкусу

Приготовление:
Готовьте тыкву с кожурой в воде до готовности. Добавьте рис, дайте ему размягчиться и высушите воду. Взбить в блендере тыкву, рис, молоко, лук и масло, а затем довести до кипения, пока они не загустеют. Сезон по вкусу.

3. Стебель и листовой хлеб

ингредиенты:

• 2 чашки нарезанных листьев и стеблей (используйте стебли брокколи или шпината, листья свеклы или лука-порея)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2е 1/2 стакана цельной пшеничной муки
• 2 стакана универсальной муки
• 1 конверт из растворимых биологических дрожжей

Приготовление:

Сварите стебли и листья в воде до готовности. Слейте воду и оставьте воду для приготовления пищи. Взбить листья и стебли в блендере с 1 стаканом воды для приготовления пищи. Добавьте масло, яйцо, сахар и соль и взбейте до однородного состояния. Поместите муку и дрожжи в большую миску и перемешайте, затем добавьте смесь листьев и стеблей, хорошо перемешивая до образования шарика..

Замесить тесто на 5-10 минут, пока оно не сойдет с рук. Постепенно добавьте муку, если необходимо. Накройте тесто и оставьте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое. Сформируйте тесто в желаемую форму и поместите в смазанную форму, позволяя ему снова подняться, пока он не удвоится в размере. Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200ºC в течение 30-40 минут или пока хлеб не станет твердым и золотистым.

4. Жаркое из коры чучу

ингредиенты:

• 3 чашки шелухи чайот вымыты, нарезаны и приготовлены
• 1 чашка черствого хлеба, смоченного в молоке
• 2 столовые ложки тертого сыра
• 1 маленький лук, расколотый
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 взбитых яйца
• Зеленый запах и соль по вкусу

Приготовление:

Разбейте раковины чайот, приготовленные в блендере. В миске смешайте раковины с другими ингредиентами. Затем выпекайте в смазанном жиром пирекс в средней духовке, пока сыр не расплавится. Подавать горячим.

5. Морковная лапша с отрубями

• 1 маленький лук, расколотый
• 6 зубчиков чеснока
• 2 чашки стеблей кресс-салата
• 1 чашка морковных веток
• Мускатный орех и соль по вкусу
• 2 и 1/2 чашки макарон

Приготовление:

На сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте стебли кресс-салата и ветви моркови и продолжайте обжаривать. Приправить мускатным орехом и солью по вкусу. Используйте рагу в качестве соуса для приготовленной пасты. При желании добавить говяжий фарш и тертый сыр.

Смотрите больше советов на:

• Банановая кожура богата клетчаткой и кальцием
• 5 фруктов, которые вы должны съесть кожуру