Оволактовегетарианство, что это такое и его преимущества

Оволактовегетарианство - это тип вегетарианской диеты, при котором в дополнение к овощной пище разрешается употреблять в пищу животного происхождения только яйца, молоко и производные. Таким образом, рыба, мясо и мясные продукты исключаются из рациона, как и при любом другом типе вегетарианства..

При включении в здоровую диету оволактовегетарианская диета приносит такие преимущества, как снижение уровня холестерина и предотвращение таких проблем, как болезни сердца и рак, но она также может привести к увеличению веса и проблемам со здоровьем, когда происходит чрезмерное потребление продуктов, богатых сахарами и злаками. рафинированный, такой как пшеничная мука. Смотрите все различия и преимущества и недостатки каждого типа вегетарианства.

Примерное меню

В меню ово-лакто-вегетарианской диеты разрешены все продукты растительного происхождения, такие как крупы, отруби, хлопья, злаки, овощи и фрукты, а также продукты с яйцами, молоком и производными, как показано ниже:

День 1

• Завтрак: 240 мл молока с мюсли + 1 яблоко;
• Утренняя закуска: 1 йогурт + 1 чайная ложка льняного семени;
• обед: 1 омлет с сыром и петрушкой + 4 цв. рисовый суп + 2 цв. фасолевый суп + руккола, салат из помидоров и моркови с добавлением масла и уксуса + 1 апельсин на десерт;
• Полдник: 1 стакан ананасового сока с мятой + 1 черный хлеб с творогом и 1 ломтик сыра.

День 2

• Завтрак: 1 стакан молока с кофе + черный хлеб с сыром, листьями салата и помидорами + 1 банан;
• Утренняя закуска: 1 яблоко + 2 каштана;
• Обед / Ужин: Вегетарианская паста с цельными спагетти + нарезанный кубиками сыр + руккола + соус песто + нарезанный кубиками помидор + тертая морковь + 2 цв. супа из нута + 1 цв. кунжутный чай + 2 тонких ломтика ананаса на десерт;
• Полдник: 1 йогурт + 1 цв. чая чиа + 6 булочек мария.

День 3

• Завтрак: 1 чашка смузи из авокадо + 3 тоста из цельной муки с маслом
• Утренняя закуска: 1 стакан сока зеленой капусты + 4 крекера для крема;
• Обед / Ужин: 2 соевых гамбургера + 4 цв. суп из горохового риса + салат, салат из огурцов, баклажанов и помидоров + 8 десертных ягод клубники;
• Послеобеденная моторная лодка: 1 чашка кофе с молоком + 2 сыра или кокосовая тапиока + 1 банан.

Важно помнить, что даже в вегетарианской диете следует избегать чрезмерного потребления обработанных продуктов, сладостей и жиров, таких как пирожные, жареные продукты и печенье с начинкой..

Кроме того, некоторые питательные вещества, такие как железо и витамин B12, могут нуждаться в добавках, важно проконсультироваться с диетологом, чтобы обеспечить хорошую диету со всеми необходимыми ежедневными питательными веществами..

Соевые фрикадельки

ингредиенты:

• 4 столовые ложки панировочных сухарей
• 1/2 столовая ложка универсальной муки
• 1 стакан соевого белка
• 1/2 литра теплой воды
• 1/2 лимонного сока
• 1 взбитое яйцо
• 1/2 тертого лука
• Кориандр, петрушка, соль, перец и базилик по вкусу

Приготовление:

Гидратируйте соевый белок в теплой воде с лимонным соком и оставьте на 30 минут. Поместите смесь в сито и хорошо отжимайте, пока вся вода не будет удалена. Затем смешайте все ингредиенты, хорошо вымесите.

Поместите тесто в блендер или процессор, чтобы сделать ингредиенты однородными, образуя шарики нужного размера, с помощью пшеничной муки, чтобы избежать прилипания к рукам. Готовьте фрикадельки в духовке или в томатном соусе около 40 минут..

Картофель, фаршированный грибами

ингредиенты:

• 700 грамм картофеля
• 300 грамм смешанных грибов
• 4 столовые ложки муки
• 1 зубчик измельченного чеснока
• Оливковое масло
• Рубленая петрушка
• панировочные сухари
• Соль по вкусу
• 2 яйца

Приготовление:

Приготовьте картофель, затем разомните его, как будто вы собираетесь приготовить пюре, и храните в миске. Сделайте тушеное мясо с чесноком и оливковым маслом, затем добавьте грибы и варите несколько минут на сильном огне, периодически помешивая, пока они не станут очень нежными. Прежде чем выключить огонь, добавить много петрушки и посолить.

Добавьте яйцо и пшеничную муку и хорошо перемешайте, пока не получите однородное тесто. Разделите смесь небольшими порциями и смоделируйте в форме картофеля, поместив в центр 1 ложку обжаренных грибов. Быстро сдать картофель в сухарях и выложить в смазанную маслом сковороду. Поставить в среднюю духовку, предварительно разогретую в течение примерно 20 минут или до золотистого цвета.

Посмотрите следующее видео и узнайте, как стать хорошим вегетарианцем и каковы его преимущества:

Как быть хорошим вегетарианцем