Функциональные углеводы, классификация, обмен веществ и питание

Углеводы, также известные как углеводы, углеводы или сахариды, представляют собой молекулы, структура которых состоит из углерода, кислорода и водорода, и основными функциями которых является обеспечение энергии для организма, в то время как 1 грамм углеводов обеспечивает 4 ккал, что составляет от 50 до 60% рациона.

Некоторыми продуктами, которые содержат углеводы, являются рис, авена, мед, столовый сахар, папа и другие, которые могут быть классифицированы в зависимости от состава их молекул в простых и сложных углеводах.. 

Органная функция

Углеводы являются основным источником энергии для организма в связи с тем, что при их переваривании он вырабатывает глюкозу, поскольку это топливо предпочитают клетки организма, которые разлагают эту молекулу и вырабатывают АТФ, который используется в различных метаболических процессах. для хорошего функционирования организма. Глюкоза в основном используется мозгом, потребляя 120 г в день, что составляет большинство из 160 г глюкозы, необходимой организму ежедневно.. 

Кроме того, некоторая часть вырабатываемой глюкозы хранится в форме глюкогена в печени, а небольшая часть - в мышцах из-за возможных ситуаций, при которых организму необходимо использовать этот резерв, поскольку это может произойти в длительных условиях, предупреждение метаболического стресса, например.

Потребление углеводов также важно для сохранения мышц, так как недостаток глюкозы будет способствовать потере мышечной массы. Кроме того, клетчатка также является типом углеводов, хотя она не переваривается в глюкозе, она необходима для процесса пищеварения, так как снижает всасывание холестерина, помогает поддерживать уровень сахара в крови, увеличивает движение кишечника и способствует увеличению объема потребностей, избегая таких проблем, как напряжение. 

Есть еще один источник энергии, кроме глюкозы?

Если, когда организм использует запас глюкозы и нет потребления углеводов (само время), организм начинает использовать запасы жира в организме для выработки энергии (АТФ), заменяя глюкозу кетоновыми телами или кетонами. 

Классификация углеводов

Углеводы классифицируются в зависимости от их сложности: 

1. Простой 

Простые углеводы или также называемые моносахаридами, являются единицами или простыми молекулами, которые в совокупности образуют самые сложные углеводы, это глюкоза, рибоза, ксилоза, галактоза и фрукты. При потреблении части углеводов эта самая сложная молекула будет разлагаться на уровне желудочно-кишечного тракта до тех пор, пока она не попадет в кишечник в форме моносахаридов для поглощения..

Комбинация моносахаридных звеньев образует дисахариды, такие как, например, сахароза или столовый сахар (глюкоза + фрукты), лактоза (галактоза + глюкоза) и мальтоза (глюкоза + глюкоза). В дополнение к этому комбинация от 3 до 10 моносахаридных звеньев происходит от олигосахаридов.

2. Complejos

Сложные углеводы или полисахариды - это те, которые содержат более 10 единиц моносахаридов, образующих сложные молекулярные структуры, которые могут быть линейными или разветвленными, некоторые примеры крахмала, глюкогена, который накапливается в печени и клетчатке.

В составе комплекса содержится углеводы, которые являются компонентами овощей, которые не перевариваются желудочно-кишечными ферментами, некоторые примеры целлюлозы, фруктоолигосахаридов (FOS) и лигнина. 

Пища в углеводной пище

Некоторые продукты, богатые углеводами, - это сковорода, макаронные изделия, рис, харина из пшеницы, харина из кукурузы, тосты, фриолес, гарбанзо, линзы, кукуруза, ячмень, авена, майсена, каша, картофель, картофель, няня, ocumo y yca.

Избыток углеводов откладывается в организме в виде жира, хотя это очень важно для нашего организма, поэтому следует избегать злоупотребления ими, особенно если мы рекомендуем есть между От 200 до 300 грамм углеводов в день, пение, которое варьируется в зависимости от веса, возраста, пола и физической активности, что повышает человека. 

По деталям продуктов с углеводами. 

Углеводный обмен

Углеводы создают несколько метаболических путей, это:

• Glucólisis: метаболический путь, по которому глюкоза окисляется для получения энергии для клеток организма. Во время этого процесса в почве образуется АТФ, а также образуются 2 молекулы пирувата, которые используются в других метаболических путях для получения большего количества энергии..
• глюконеогенезПо этому метаболическому пути глюкоза производится из других видов топлива, которые не являются углеводами. Этот путь активируется, когда организм проходит в течение длительного периода времени, из которого глюкоза может вырабатываться через глицерин, из жирных кислот, из аминокислот в лактат. 
• Glucogenólisis: это катаболический процесс, из-за которого разрушается глюкоген, который накапливается в печени и мышцах в глюкозе. Этот маршрут активируется, когда организму требуется повышение уровня глюкозы в крови, поддерживая его уровень. 
• Glucogénesis- это метаболический процесс, в результате которого образуется глюкоген, то есть различные молекулы глюкозы, которые должны храниться в печени и при меньшей мышечной массе. Этот процесс происходит после приема углеводной пищи.

Эти метаболические пути активируются в зависимости от потребностей организма и ситуации, в которой он находится..