Что такое солод и каковы его преимущества
Солод является одним из основных ингредиентов пива и овомальтина, который производится в основном из зерен ячменя, которые увлажняются и помещаются для прорастания. После рождения ростков зерно сушат и обжаривают, чтобы сделать крахмал более доступным для производства пива..
Обычный солод производится из ячменя, но он также может быть сделан из зерен пшеницы, ржи, риса или кукурузы, и затем его называют в соответствии с растением, которое произвело продукт, таким как пшеничный солод, например..
Как это используется в производстве пива
При производстве пива солод является источником крахмала, вида сахара, который будет сбраживаться дрожжами для производства алкоголя и других важных компонентов этого напитка..
Таким образом, тип солода и способ его производства определяют, как пиво будет иметь вкус, цвет и аромат..
Как это используется в производстве виски
В то время как некоторые виды пива также используют пшеницу, кукурузу и рисовые зерна для производства, виски изготавливается только из ячменного солода, который проходит тот же процесс для производства алкоголя в напитке..
Польза для здоровья
Солод очень богат витаминами и минералами, приносящими пользу для здоровья, такие как:
- Регулируйте кровяное давление, так как оно богато калием, что важно для расслабления кровеносных сосудов;
- Поддерживать здоровые мышцы благодаря наличию магния;
- Предотвратить анемию, так как она богата фолиевой кислотой и железом;
- Улучшить работу нервной системы, так как она содержит витамины группы В и селен, важный минерал для нормальной работы мозга;
- Профилактика остеопороза и укрепление костей и зубов, так как он богат кальцием, магнием и фосфором.
магния, чтобы получить эти преимущества, нужно потреблять от 2 до 6 столовых ложек ячменя или 250 мл пива в день.
Рецепт солодового хлеба
Этот рецепт дает примерно 10 порций хлеба.
ингредиенты:
- 300 г молотого ячменного солода
- 800 г пшеничной муки
- 10 столовых ложек меда или 3 столовых ложки сахара
- 1 мелкая столовая ложка дрожжей
- 1 столовая ложка соли
- 350 мл молока
- 1 столовая ложка маргарина
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты руками в миске до образования однородного теста, которое нужно замесить в течение 10 минут;
- Оставьте тесто на 1 час;
- Снова замесить и положить тесто в смазанную жиром сковороду;
- Накройте тканью и подождите, пока она не увеличится в размерах;
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 250ºC в течение 45 минут.
После завершения выпечки в духовке, вы должны разложить хлеб и держать его в воздушном месте, чтобы сохранить его форму и текстуру. Тем не менее, важно помнить, что люди с непереносимостью глютена не могут употреблять ячмень, и для предотвращения кишечных проблем в этих случаях посмотрите, что такое глютен и где он находится..