Что такое солод и каковы его преимущества

Солод является одним из основных ингредиентов пива и овомальтина, который производится в основном из зерен ячменя, которые увлажняются и помещаются для прорастания. После рождения ростков зерно сушат и обжаривают, чтобы сделать крахмал более доступным для производства пива..

Обычный солод производится из ячменя, но он также может быть сделан из зерен пшеницы, ржи, риса или кукурузы, и затем его называют в соответствии с растением, которое произвело продукт, таким как пшеничный солод, например..

Как это используется в производстве пива

При производстве пива солод является источником крахмала, вида сахара, который будет сбраживаться дрожжами для производства алкоголя и других важных компонентов этого напитка..

Таким образом, тип солода и способ его производства определяют, как пиво будет иметь вкус, цвет и аромат..

Как это используется в производстве виски

В то время как некоторые виды пива также используют пшеницу, кукурузу и рисовые зерна для производства, виски изготавливается только из ячменного солода, который проходит тот же процесс для производства алкоголя в напитке..

Польза для здоровья

Солод очень богат витаминами и минералами, приносящими пользу для здоровья, такие как:

• Регулируйте кровяное давление, так как оно богато калием, что важно для расслабления кровеносных сосудов;
• Поддерживать здоровые мышцы благодаря наличию магния;
• Предотвратить анемию, так как она богата фолиевой кислотой и железом;
• Улучшить работу нервной системы, так как она содержит витамины группы В и селен, важный минерал для нормальной работы мозга;
• Профилактика остеопороза и укрепление костей и зубов, так как он богат кальцием, магнием и фосфором.

магния, чтобы получить эти преимущества, нужно потреблять от 2 до 6 столовых ложек ячменя или 250 мл пива в день. 

Рецепт солодового хлеба

Этот рецепт дает примерно 10 порций хлеба.

ингредиенты:

• 300 г молотого ячменного солода
• 800 г пшеничной муки
• 10 столовых ложек меда или 3 столовых ложки сахара
• 1 мелкая столовая ложка дрожжей
• 1 столовая ложка соли
• 350 мл молока
• 1 столовая ложка маргарина

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты руками в миске до образования однородного теста, которое нужно замесить в течение 10 минут;
2. Оставьте тесто на 1 час;
3. Снова замесить и положить тесто в смазанную жиром сковороду;
4. Накройте тканью и подождите, пока она не увеличится в размерах;
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 250ºC в течение 45 минут.

После завершения выпечки в духовке, вы должны разложить хлеб и держать его в воздушном месте, чтобы сохранить его форму и текстуру. Тем не менее, важно помнить, что люди с непереносимостью глютена не могут употреблять ячмень, и для предотвращения кишечных проблем в этих случаях посмотрите, что такое глютен и где он находится..