Что такое витамины и что они делают
Витамины - это органические вещества, которые нужны организму в небольших количествах, которые необходимы для функционирования организма, так как они необходимы для поддержания здоровой иммунной системы, правильного функционирования обмена веществ и роста..
Из-за его важности в регулировании метаболических процессов, когда они попадают в организм в недостаточном количестве или когда в организме наблюдается дефицит витаминов, это может привести к серьезным рискам для здоровья, таким как зрение, мышечные или неврологические проблемы..
Поскольку организм не может синтезировать витамины, они должны поступать в организм с пищей, поэтому очень важно придерживаться сбалансированной диеты, богатой овощами и разнообразными источниками белка..
Классификация витаминов
Витамины можно классифицировать на жирорастворимые и водорастворимые, в зависимости от их растворимости, жира или воды, соответственно..
Жирорастворимые витамины
Жирорастворимые витамины более устойчивы и устойчивы к воздействию окисления, тепла, света, кислотности и щелочности по сравнению с водорастворимыми. Их функции, источники пищи и последствия их дефицита перечислены в следующей таблице:
витамин | функции | источники | Последствия инвалидности |
|---|---|---|---|
| А (ретинол) | Поддержание здорового зрения Дифференциация эпителиальных клеток | Печень, яичный желток, молоко, морковь, сладкий картофель, тыква, абрикосы, дыни, шпинат и брокколи | Слепота или ночная слепота, раздражение горла, синусит, абсцессы в ушах и во рту, сухие веки |
| D (эргокальциферол и холекальциферол) | Увеличивает кишечную абсорбцию кальция Стимулирует производство костных клеток Уменьшает экскрецию кальция с мочой | Молоко, масло печени трески, сельдь, сардины и лосось Солнечный свет (отвечает за активацию витамина D) | Варусное колено, вальгусное колено, черепные деформации, тетания у детей, ломкость костей |
| Е (токоферол) | антиоксидант | Растительные масла, цельные зерна, зеленые листовые овощи и орехи | Неврологические проблемы и анемия у недоношенных детей |
| К | Способствует формированию факторов свертывания Помогает витамину D синтезировать регуляторный белок в костях | Брокколи, брюссельская капуста, капуста и шпинат | Увеличение времени свертывания |
Смотрите больше богатых витаминами продуктов.
Водорастворимые витамины
Водорастворимые витамины обладают способностью растворяться в воде и менее стабильны, чем жирорастворимые витамины. В следующей таблице перечислены водорастворимые витамины, их пищевые источники и последствия дефицита этих витаминов:
| витамин | функции | источники | Последствия инвалидности |
|---|---|---|---|
| С (аскорбиновая кислота) | Коллагеновая формация антиоксидант Поглощение железа | Фруктовые и фруктовые соки, брокколи, брюссельская капуста, зеленый и красный перец, дыня, клубника, киви и папайя | Кровотечение из слизистых оболочек, неадекватное заживление ран, размягчение концов костей, ослабление и падение зубов |
| B1 (тиамин) | Углеводный и аминокислотный обмен | Свинина, бобы, зародыши пшеницы и обогащенные злаки | Анорексия, потеря веса, мышечная слабость, периферическая невропатия, сердечная недостаточность и энцефалопатия Вернике |
| В2 (рибофлавин) | Белковый обмен | Молоко и молочные продукты, яйца, мясо (особенно печень) и обогащенные злаки | Поражения губ и рта, себорейный дерматит и нормохромная нормоцитарная анемия |
| B3 (ниацин) | Производство энергии Синтез жирных кислот и стероидных гормонов | Куриная грудка, печень, тунец, другое мясо, рыба и птица, цельные зерна, кофе и чай | Симметричный двусторонний дерматит на лице, шее, руках и ногах, диарея и деменция |
| B6 (пиридоксин) | Аминокислотный обмен | Говядина, лосось, куриная грудка, цельные зерна, обогащенные злаки, бананы и орехи | Травмы рта, сонливость, усталость, микроцитарная гипохромная анемия и судороги у новорожденных |
| B9 (фолиевая кислота) | Формирование ДНК Формирование клеток крови, кишечника и тканей плода | Печень, фасоль, чечевица, зародыши пшеницы, арахис, спаржа, салат, брюссельская капуста, брокколи и шпинат | Усталость, слабость, одышка, сердцебиение и мегалобластная анемия |
| B12 (цианокобаламин) | Синтез ДНК и РНК Метаболизм аминокислот и жирных кислот Синтез и поддержание миелина | Мясо, рыба, птица, молоко, сыр, яйца, пищевые дрожжи, соевое молоко и обогащенный тофу | Усталость, бледность, одышка, сердцебиение, мегалобластная анемия, потеря чувствительности и покалывание в конечностях, аномалии в движении, потеря памяти и деменция |
В дополнение к употреблению продуктов, богатых витаминами, вы также можете принимать пищевые добавки, которые обычно содержат рекомендуемые суточные дозы витаминов и минералов, необходимых для правильного функционирования организма. Откройте для себя различные виды пищевых добавок.
