Изюм Что это такое, преимущества и как употреблять

Изюм, также известный только как изюм, представляет собой высушенный виноград, который был обезвожен и имеет сладкий вкус благодаря высокому содержанию фруктозы и глюкозы. Этот виноград можно употреблять в сыром виде или в разных блюдах и может различаться по цвету в зависимости от его типа. Наиболее распространенными являются желтый, коричневый и фиолетовый.

Потребление изюма может иметь несколько преимуществ для здоровья, если употреблять в умеренных количествах, так как в нем достаточно клетчатки и винной кислоты, вещества, которое способствует здоровью кишечника. Кроме того, этот вид винограда обеспечивает энергию, является антиоксидантом и имеет высокое содержание витаминов и минералов.

Основными преимуществами изюма для здоровья являются:

1. Предотвращает запоры

Изюм богат растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые помогают увеличить объем фекалий и сделать их более мягкими, стимулируя функционирование кишечника и облегчая его изгнание. Кроме того, изюм также обеспечивает большее чувство сытости, поэтому, если употреблять его в небольших количествах, он может способствовать снижению веса.

Этот сухофрукт также считается пребиотиком, потому что он богат винной кислотой, кислотой, которая ферментируется кишечными бактериями и помогает улучшить работу кишечника..

2. Улучшает здоровье костей

Изюм может быть хорошим дополнением к диете для улучшения и поддержания здоровья костей и зубов, так как они богаты кальцием, очень важным минералом для костной ткани. Таким образом, помимо поддержания прочности костей, они предотвращают возникновение остеопороза..

Кроме того, изюм также содержит олигоэлемент, известный как бор, который способствует усвоению кальция, магния, фосфора и витамина D, которые необходимы для всей костной системы, а также для нервной системы. По этой причине бор, присутствующий в изюме, может помочь предотвратить артрит, эффект, который доказан исследованиями, которые показывают, что люди с остеоартритом имеют очень низкие уровни этого микроэлемента..

3. Устраняет свободные радикалы

Изюм богат антиоксидантами, такими как флавоноиды, фенолы и полифенолы, которые являются соединениями, которые помогают уменьшить окислительный стресс, устранить свободные радикалы и предотвратить повреждение клеток. Таким образом, изюм может помочь снизить риск развития хронических заболеваний, таких как проблемы с сердцем или рак, например.

4. Предотвращает анемию

Изюм является хорошим источником фероина, поэтому он улучшает транспорт кислорода к клеткам организма и способствует выработке эритроцитов, предотвращая появление анемии, вызванной дефицитом железа..

5. Защищает здоровье сердца

Волокна, присутствующие в изюме, обладают способностью уменьшать всасывание вредного холестерина в кишечнике, что позволяет более регулировать уровни холестерина и триглицеридов в крови и предотвращать отложение жира в кровеносных сосудах. Кроме того, поскольку он также является антиоксидантом и снижает риск повреждения клеток, изюм отлично подходит для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний..

Пищевая ценность изюма

В этой таблице представлена ​​информация о питании на каждые 100 г изюма:

Как потреблять изюм

Чтобы употреблять изюм здоровым способом, важно, чтобы его употребляли в небольших количествах, так как он очень калорийен и содержит много сахара. Однако, если употреблять в умеренных количествах, изюм может иметь несколько преимуществ для здоровья. Рекомендуемая порция - 2 столовые ложки, добавленные, например, в йогурт, салаты, хлопья, пирожные или мюсли..

В случае людей с диабетом изюм имеет средний гликемический индекс и, следовательно, означает, что он может умеренно повышать уровень сахара в крови и может потребляться всякий раз, когда есть хороший контроль уровня глюкозы при соблюдении диеты. уравновешивается.

1. Овсяное печенье с изюмом

ингредиенты

• 1 ½ стакана овса;
• ¼ коричневый сахар;
• 2 яйца;
• 1 чашка миндального молока;
• ¼ чашка несладкого простого йогурта;
• 1 чайная ложка ванили;
• ¾ чашка муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 1 чайная ложка порошкообразного формола;
• 1 чайная ложка корицы;
• ½ чашки изюма.

Способ приготовления

В миске смешайте овес с миндальным молоком. Затем добавьте сахар, яйца, йогурт и ваниль и перемешивайте, пока не получите однородную смесь. Постепенно добавьте муку, корицу, пищевую соду и дрожжи. Наконец, добавьте изюм, разложите смесь в маленькие формы и выпекайте при 375º в течение 15-20 минут. Этот рецепт дает 10 куки.

2. Рис с изюмом и орехами

ингредиенты

• 2 столовые ложки изюма;
• ¼ чашка орехов, миндаля или кешью;
• 1 чашка риса;
• ½ нарезанного лука;
• 2 чашки воды или куриного бульона;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Положите немного масла в небольшую кастрюлю на среднем огне. Пусть лук немного поджарится до золотистого цвета, а затем добавьте рис, изюм, соль и перец. Добавьте воду и подождите, пока она закипит. Когда она закипит, поставьте на слабый огонь и накройте кастрюлю на 15-20 минут. Наконец, снимите кастрюлю с огня и добавьте миндаль, грецкие орехи или орехи кешью..