Сироп сахарного тростника Как сделать этот натуральный подсластитель

Тростниковая патока - это натуральный подсластитель, который можно использовать вместо сахара, принося больше преимуществ, особенно потому, что он содержит больше питательных веществ, таких как кальций, магний и железо. Что касается количества калорий, тростниковая патока имеет меньше калорий на 100 грамм из-за присутствия волокон, однако не следует злоупотреблять количеством, так как она также может прибавить в весе..

Меласса представляет собой сироп, полученный в результате испарения сока сахарного тростника или во время производства рападуры, и обладает сильной подслащивающей способностью..

Основные преимущества для здоровья

Благодаря своим питательным веществам тростниковая патока может принести следующие преимущества для здоровья:

1. Профилактика и борьба с анемиями, за богатство железом;
2. Помогите сохранить здоровье костей и предотвратить остеопороз, так как он содержит кальций;
3. Помочь вам расслабиться и контролировать свое давление, из-за его содержания магния;
4. Способствовать сокращению мышц, для содержания фосфора и калия;
5. Укрепление иммунной системы, для содержания цинка.

Несмотря на преимущества, патока по-прежнему является типом сахара и ее следует употреблять в умеренных количествах, важно помнить, что она не подходит для случаев диабета или заболеваний почек. Смотрите также преимущества рападуры и осторожность, которую следует соблюдать при ее потреблении..

Как сделать домашнюю тростниковую патоку

Тростниковая патока изготавливается в течение очень длительного процесса, в ходе которого тростниковый сок готовится и медленно кипятится на сковороде без крышки в течение нескольких часов, пока не образуется более концентрированная смесь. Чтобы получить наилучшие результаты, pH смеси должен поддерживаться на уровне 4, и может потребоваться добавить лимон для подкисления смеси..

Кроме того, во время процесса также важно удалять примеси, которые накапливаются сверху бульона в виде пены..

Когда патока становится гуще и пузырится, подождите, пока она не достигнет 110ºC, а затем снимите ее с огня. Наконец, патоку необходимо процедить и поместить в стеклянные контейнеры, где после накрытия ее следует хранить крышкой вниз до тех пор, пока она не остынет..

Другие природные сахара

Другими вариантами натурального сахара, которые могут заменить белый столовый сахар, являются коричневый сахар и демерара, которые также получают из сахарного тростника, кокосового сахара и меда. Посмотреть все преимущества меда.

В следующей таблице приведены данные о питательности 100 г сахара каждого типа:

Важно помнить, что все типы сахаров, даже натуральные и органические, следует употреблять в умеренных количествах, поскольку их избыток может вызвать такие проблемы, как высокий уровень триглицеридов, высокий уровень холестерина, диабет и жир в печени..

Другие натуральные и искусственные подсластители

Подсластители - это варианты с нулевой или низкой калорийностью, которые можно использовать для замещения сахара, снижения веса и контроля над такими заболеваниями, как диабет. Существуют искусственные подсластители, такие как циклонамат натрия, аспартам, ацесульфам калия и сукралоза, а также подсластители из природных источников, такие как стевия, тауматин и ксилит..

См. Таблицу ниже для количества калорий и подслащивающей способности этих веществ:

Поскольку некоторые искусственные подсластители могут быть связаны с проблемами со здоровьем, такими как головные боли, тошнота, изменения в кишечной флоре и даже появление рака, идеальным является использование натуральных подсластителей. Смотрите Как использовать стевию для замены сахара.

Кроме того, в случаях высокого кровяного давления и почечной недостаточности следует обращать внимание на содержание натрия в подсластителях, и важно помнить, что пациентам с почечной недостаточностью следует избегать использования ацесульфама калия, поскольку им обычно необходимо снизить потребление калия в организме. диета. Знайте риски для здоровья аспартама.