Квашеная капуста, какие преимущества и как ее приготовить

Эль сакрут, также известный как кислая капуста, является кулинарным препаратом, который производится путем сбраживания свежих фруктов из цв. Процесс ферментации происходит, когда бактерии и дрожжи, присутствующие в рептилии в естественной форме, вступают в контакт с высвобождаемым сахаром, продуцируя молочную кислоту и стимулируя рост пробиотиков, которые также содержатся в таких продуктах, как йогурт и молоко..

Пробиотики являются полезными бактериями, которые улучшают общее состояние организма, способствуют пищеварению и усвоению питательных веществ, а также укрепляют иммунную систему. Квашеная капуста является ферментированной пищей, обеспечивающей все эти преимущества для здоровья.

Процесс ферментации этого овоща заключается в том, что он обеспечивает свой характерный кислый вкус и запах, а также содержит все питательные вещества, витамины и минералы, которые можно сделать более биодоступными в сыром виде. Для пользы это обеспечивает для здоровья:

1. Улучшить пищеварение

Помимо квашеной пищи, квашеная капуста содержит пробиотики, полезные бактерии, которые живут в кишечнике и улучшают общее состояние организма..

Потому что его потребление помогает увеличить кишечную абсорбцию питательных веществ, таких как витамин B, кальций и иерархия; улучшает процесс переваривания пищи; борется с кислотностью; способствует усвоению лактозы, особенно у людей с непереносимостью этого сахара; борьба со штаммом и диареей, которая регулирует кишечный транзит.

Кроме того, поддерживайте здоровье кишечника, предотвращая возникновение воспалительных заболеваний кишечника, таких как, например, болезнь Крона или синдром раздраженного кишечника.. 

2. Фавор потеря веса

Квашеная капуста способствует похудению, потому что это низкокалорийная пища из-за содержания в ней волокон, усиливающих чувство сытости, поэтому ее можно включать в диеты для похудения.. 

Асимизм, некоторые индийские исследования, что потребление пробиотиков может помочь уменьшить поглощение жира на кишечном уровне, способствуя потере веса, однако, необходимо провести плохие исследования на эту тему. 

3. Уменьшить стресс и беспокойство

Некоторые исследования показали, что мозг и кишечник связаны между собой, так что мы можем употреблять в пищу ферментированные продукты, богатые пробиотиками, помогая поддерживать здоровую кишечную флору, помогая уменьшить стресс и поддерживать здоровье мозга..  

Кроме того, было обнаружено, что пробиотики помогают улучшить память и уменьшить симптомы тревоги, депрессию и аутизм.. 

4. Поддерживать иммунную систему

Пробиотики, которые могут заставить квашеную капусту поддерживать кишечную флору здоровой и сбалансированной, помогая предотвратить попадание токсических веществ в организм и вызвать иммунный ответ.

Кроме того, пробиотики взаимодействуют с иммунной системой, обеспечивая семена для стимулирования созревания иммунных клеток и нормального развития иммунных функций. Квашеная капуста также богата витамином С и иерархией, которая способствует здоровой иммунной системе. 

5. Предотвратить рак

Квашеная капуста богата витамином С, который является мощным антиоксидантом, который защищает клетки организма от повреждения свободными радикалами. Кроме того, эта пища также богата глюкозинолатами, которые защищают организм от инфекций и оказывают противораковое действие.. 

6. Держите свое сердце здоровым

Квашеная капуста является хорошим источником клетчатки и пробиотиков, которые помогают снизить уровень холестерина, предотвращая всасывание на кишечном уровне. Кроме того, он содержит менахинон, известный как витамин К2, который, как полагают, помогает снизить сердечный риск, предотвращая накопление кальция в артериях.. 

Пищевая ценность чукрута

Ниже приведена таблица с пищевой ценностью на каждые 100 г квашеной капусты:

Для того чтобы получить его преимущества, необходимо употреблять крудо, имея возможность добавлять 1 салат или 7-10 г в день к салату в бутерброде. Это может также использоваться, чтобы сопровождать мясо.

Как приготовить чукрут

Квашеная капуста - это хорошо сохранившийся метод сохранения рептилий, использующий очень много пищи, потребляемой в таких странах, как Германия и другие европейские страны..  

ингредиенты

• 1 средний реполо;
• 1 чаша морской соли (не йодада) на каждый килограмм реполло или цв;
• 1 герметичная бутылка;
• 2 сплотившихся занахории (по желанию);
• Balanza. 

Способ приготовления

Положите Занахорию в бутылку. Удалите несколько наружных слоев и нарежьте мякоть на 4 части, а масло - на тонкие полоски (это сделано для высвобождения сахара, который позволит ферментировать)..

Положите в большую емкость, добавьте соль и перемешайте руками. Дайте воде отстояться в течение 1 часа, чтобы вода могла высвобождать воду, после этого массируйте овощ так, чтобы он высвобождал больше жидкости.

Поместите репеллент в герметичную колбу, создавая давление, и оставьте его в наиболее сжимаемой таблетке. Добавьте жидкость, которая выпустила бутылку, покрывая всю бутылку. Храните квашеную капусту в сухом темном месте в течение 4 недель, и в течение этого периода она не должна открываться. Однажды я мог держать его в холодильнике. 

Побочные эффекты и противопоказания

В некоторых ферментациях были обнаружены высокие уровни гистамина, поэтому у некоторых людей он может вызывать аллергические реакции.. 

Лица, которые принимают антидепрессанты, относящиеся к группе ингибиторов моноаминоксидазы (IMAO), не должны глотать квашеную капусту, в зависимости от времени консервирования у них могут быть высокие уровни тирамина, которые взаимодействуют с этим типом лекарства. Почему вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем есть эту еду.