Что такое пищевые дрожжи, для чего они нужны и как их использовать

Пищевые дрожжи или Пищевые дрожжи это вид дрожжей под названием Saccharomyces cerevisiae, который богат белком, клетчаткой, витаминами группы В, антиоксидантами и минералами. Этот тип дрожжей, в отличие от используемых для приготовления хлеба, не является живым и может быть обогащен в процессе производства витаминами и минералами..

Эта пища широко используется в качестве дополнения к рациону вегетарианцев, а также может использоваться для загущения соусов и приготовления, например, риса, бобов, макаронных изделий, запеканок или салатов, поскольку она придает пище аромат, похожий на сыр пармезан, в дополнение к повысить пищевую ценность этих продуктов.

Поскольку оно богато несколькими питательными веществами, использование пищевых дрожжей может принести пользу для здоровья, помогая снизить уровень холестерина, предотвратить преждевременное старение и укрепить иммунную систему..

Для чего нужны пищевые дрожжи?

Пищевые дрожжи с низким содержанием калорий, богаты витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами, не содержат жиров, сахара или глютена и являются вегетарианскими. По этой причине некоторые из полезных для здоровья пищевых дрожжей включают:

• Предотвратите преждевременное старение, так как он богат антиоксидантами, такими как глутатион, защищая клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Кроме того, антиоксиданты также обладают противораковой активностью и предотвращают возникновение хронических заболеваний;
• Укрепить иммунную систему, поскольку она является отличным источником витаминов группы В, селена и цинка, а также углеводов, бета-глюканов, которые действуют как иммуномодуляторы и могут стимулировать клетки иммунной системы;
• Помогают снизить уровень холестерина, так как волокна снижают всасывание холестерина на кишечном уровне;
• Предотвратить анемию, так как она богата железом и витамином В12;
• Улучшить здоровье кожи, волос и мышц, так как она богата белками, витаминами группы В и селеном;
• Улучшить функционирование кишечника, так как он богат клетчаткой, которая способствует испражнениям и, вместе с достаточным потреблением воды, облегчает выход кала, избегая или улучшая запоры.

Кроме того, пищевые дрожжи не содержат глютена и могут использоваться в вегетарианских диетах для повышения питательной ценности пищевых продуктов, поскольку они богаты белками высокой биологической ценности. Кроме того, это также помогает предотвратить или ослабить проблемы с витамином B12, особенно среди вегетарианцев или веганов, и вам следует добавить 1 чайную ложку обогащенных питательных дрожжей в ваши основные приемы пищи. Узнайте, как определить дефицит витамина B12.

Пищевая ценность дрожжей

Пищевые дрожжи можно использовать как в еде, так и в напитках, имея следующую информацию о питании: 

Эти количества указаны на каждые 15 г используемых пищевых дрожжей, что эквивалентно 1 хорошо заполненной столовой ложке. Важно проверить, что описано в таблице питания продукта, поскольку пищевые дрожжи могут или не могут быть обогащены, так как питательные компоненты могут варьироваться от одной марки к другой..

Посмотрите, как правильно читать пищевые дрожжи.

Как использовать пищевые дрожжи

Для использования пищевых дрожжей рекомендуется добавлять 1 полную столовую ложку в напитки, супы, макаронные изделия, соусы, пироги, салаты, начинки или хлеб. 

Кроме того, пищевые дрожжи следует использовать только под руководством врача или диетолога, особенно если вы беременны или кормите грудью.