Виды сахара и который лучше для здоровья

Сахар может варьироваться в зависимости от происхождения продукта и процесса его производства. Большая часть потребляемого сахара производится из сахарного тростника, но есть и такие продукты, как кокосовый сахар.

Сахар - это тип простых углеводов, которых следует избегать и употреблять только в небольших количествах, желательно без использования его в ежедневном рационе. Чрезмерное потребление может вызвать такие проблемы, как увеличение веса, диабет и воспаление в организме..

Вот 7 видов сахара и их характеристики:

1. Хрустальный сахар

Кристаллический сахар, как и рафинированный сахар, имеет крупные, неправильные кристаллы, которые являются прозрачными или слегка желтыми, легко растворимыми. Во время производства добавляются химические вещества, чтобы сделать его белым и вкусным, но в результате витамины и минералы теряются..

Хотя большая часть кристаллического сахара белого цвета, его также можно найти в разных цветах, в основном, для украшения праздничных тортов и сладостей. Например, для получения розового, голубого или оранжевого сахара индустрия добавляет искусственные красители при его приготовлении. Откройте для себя 10 естественных способов заменить сахар.

2. Сахарная пудра

Сахарная пудра имеет очень мелкие зерна и идеально подходит для приготовления таких продуктов, как взбитые сливки, начинки и более однородная глазурь, а также используется для украшения тортов и пирогов. Он имеет вид порошка талька или тонкого снега, растворяется гораздо легче, чем кристаллический сахар, и при его изготовлении в формулу добавляется крахмал, чтобы супермелые зерна не собирались снова.

3. Коричневый сахар

Коричневый сахар получают в результате приготовления сиропа из сахарного тростника, в котором содержится значительная часть его питательных веществ, таких как железо, фолиевая кислота и кальций. Поскольку он не очищен, он также имеет более крупные и более темные зерна, которые не разводятся так же легко, как рафинированный сахар, и которые имеют вкус, очень похожий на вкус сахарного тростника..

Несмотря на то, что он является одним из самых полезных для здоровья, он также содержит много калорий и должен потребляться только в небольших количествах..

4. Демеральный сахар

Подобно коричневому сахару, демерара отличается легким очищением и очисткой, но без использования химических добавок. Он также поддерживает минеральные вещества, присутствующие в сахарном тростнике, легче разжижается и имеет более мягкий вкус, чем коричневый сахар.

5. Легкий сахар

Легкий сахар получают из смеси рафинированного сахара с искусственными или натуральными подсластителями, благодаря чему конечный продукт обладает большей подслащивающей способностью, чем обычный сахар, но с меньшим количеством калорий. Однако его аромат несколько напоминает искусственный аромат подсластителей, и его также не следует использовать в случаях диабета..

6. Органический сахар

Органический сахар имеет те же калории, что и обычный сахар, но сохраняет небольшую часть питательных веществ, присутствующих в сахарном тростнике. Основное отличие заключается в том, что при производстве органического сахара на любой стадии не используются никакие искусственные ингредиенты, удобрения, химические удобрения или пестициды. Он также отличается отсутствием рафинирования, более толстой и темной формой, а также более дорогой ценой..

7. Кокосовый сахар

Кокосовый сахар получают из кокосового сока, а не из кокосовых фруктов. Это минимально обработанная пища, не содержащая консервантов и не подвергающаяся процессам рафинирования, как с обычным сахаром. У этого есть более низкий гликемический индекс чем обычный сахар, помогая не изменять слишком много глюкозы в крови.

Кроме того, он содержит минералы, такие как железо, цинк, калий и магний, а также витамины группы В.

Важно помнить, что, поскольку это простой углевод, следует избегать всех видов сахара в случаях диабета, в дополнение к тому, что его нужно употреблять только в небольших количествах для поддержания баланса между здоровьем и весом..

Смотрите разницу калорий между видами сахара и искусственных подсластителей.