Вдыхание дыма барбекю вредно для вашего здоровья

Барбекю - это практичный и интересный способ собрать семью и друзей, чтобы пообедать дома, однако этот вид деятельности может быть вредным для вашего здоровья, особенно если он проводится более двух раз в месяц..

Это потому, что во время приготовления мясо выделяет жир, который падает на древесный уголь и пламя, вызывая появление дыма. Этот дым обычно состоит из углеводородов, типа вещества, которое также присутствует в сигаретах и ​​было признано потенциально канцерогенным.

Когда углеводороды вдыхаются с дымом, они способны быстро достигать легкого и раздражать его стенки, вызывая небольшие изменения в ДНК клеток, которые со временем могут вызвать мутации, которые могут превратиться в рак.

Также знайте риски употребления сожженной пищи.

Как устранить барбекю дым

Чем больше дыма, тем больше углеводородов в воздухе и, следовательно, тем выше риск возникновения проблем с легкими, особенно у людей, которые работают в ресторанах или часто готовят барбекю..

В этих случаях есть некоторые меры предосторожности, которые могут быть использованы для уменьшения контакта с канцерогенами, такие как:

• Маринование мяса с розмарином, тимьяном или перцем: приправа предотвращает попадание жира на древесный уголь при приготовлении на гриле, а также усиливает вкус;
• Предварительно приготовить мясо в духовке: удаляет часть жира и сокращает время, необходимое для мяса на угле, уменьшая количество дыма;
• Поместите лист алюминиевой фольги под мясо: чтобы жир не капал на огонь или уголь, избегая дыма.

Кроме того, важно не приближаться слишком близко к грилю, пока мясо готовится на гриле, и, по возможности, устраивать барбекю на открытом воздухе с небольшим ветром, чтобы снизить риск вдыхания дыма. Другой вариант - разместить вытяжной вентилятор рядом с решеткой, чтобы высасывать дым, прежде чем он распространится в воздухе..