3 безглютеновых рецепта при целиакии

Рецепты для целиакии не должны содержать пшеницу, ячмень, рожь и овес, потому что эти злаки содержат глютен, и этот белок вреден для больных целиакией, поэтому вот некоторые рецепты без глютена. 

Глютеновая болезнь обычно диагностируется в детстве и не поддается лечению, поэтому человек должен иметь безглютеновую диету на всю жизнь. Однако безглютеновая диета несложно, потому что есть много заменителей пшеницы, ячменя, ржи и овса..

Пирог с картофельным крахмалом

ингредиенты: 

• От 7 до 8 яиц; 
• 2 чашки (творога) сахара; 
• 1 коробка (200 гр.) Картофельного крахмала; 
• Цедра лимона или апельсина

Приготовление: 
Взбить яичные белки и зарезервировать. Положите яичные желтки в миксер и хорошо взбейте, добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока он не станет белесым. Продолжайте взбивать и вылейте крахмал через сито, затем цедру лимона. Теперь деревянной ложкой осторожно перемешайте яичные белки. Вылейте слой в высокой и большой форме, потому что чем больше яиц вы используете, тем больше будет расти торт. Материал по вкусу. В комплекте с другим слоем. Этот торт не принимает разрыхлитель. 

Картофельный хлеб 

ингредиенты

• 2 дрожжевых таблетки (30 г) 
• 1 столовая ложка сахара 
• 1 коробка рисовых сливок (200 г) 
• 2 больших вареных и выжатых картофеля (около 400 г) 
• 2 столовые ложки маргарина
• 1/2 стакана теплого молока (110 мл) или соевого молока 
• 3 целых яйца 
• 2 кофейные ложки соли (12 г) 
• 1 коробка картофельного крахмала (200 г) 
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала 

Приготовление:

Смешайте дрожжи, сахар и половину рисового крема (100 г). Дайте постоять 5 минут. Кроме того, смешайте картофельное пюре, маргарин, молоко, яйца и соль в электрическом миксере, пока ингредиенты не будут хорошо перемешаны. Извлеките из миксера, добавьте зарезервированную дрожжевую смесь, оставшуюся часть рисовых сливок, картофельный крахмал и хорошо перемешайте до образования однородной массы. Смажьте форму для кекса или большой английский пирог маргарином и посыпьте рисовым кремом. Положите тесто и оставьте в защищенном месте на 30 минут. Смазать кукурузным крахмалом, разведенным в половине стакана (чая) холодной воды (110 мл), и выпекать в предварительно разогретой духовке при средней температуре (180 градусов) около 40 минут.. 

Квиноа пудинг 

Этот пудинг богат железом, кальцием, фосфором и омега-3 и 6, которые являются некоторыми из питательных веществ, которые в изобилии присутствуют в квиноа.

ингредиенты

• 3/4 стакана лебеды в зернах
• 4 чашки рисового напитка
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана меда
• 2 яйца
• 1/4 столовой ложки кардамона
• 1/2 чашки без косточек изюм
• 1/4 стакана нарезанных кураги

Способ приготовления

Поместите киноа и 3 чашки рисового напитка в большую кастрюлю и варите, помешивая в течение 15 минут. В другой миске смешайте сахар, мед, кардомомо, яйца и остальную часть рисового напитка и хорошо перемешайте. Положите все в одну кастрюлю, а затем добавьте изюм и абрикосы на медленном огне, пока смесь не загустеет, что занимает от 3 до 5 минут. Вылейте пудинг в миски и поставьте в холодильник на 8 часов, а затем подавайте холодным.

Посмотрите, какие продукты следует избегать и какие можно есть при целиакии:

Еда без глютена: как это сделать