Для чего нужна рисовая мука?

Рисовая мука - это продукт, который появляется после помола риса, который может быть белым или коричневым, варьируя, особенно в количестве волокон, присутствующих в муке, который выше в случае коричневого риса.

Этот вид муки не содержит глютен и может использоваться при приготовлении различных блюд, например, от пирогов до хлеба или тортов, и поэтому является отличной заменой обычной муки для больных целиакией.

Кроме того, благодаря своему составу в клетчатке и сложным углеводам рисовая мука также может быть использована в диетах для похудения, чтобы заменить другие виды муки и сохранить восхитительный вкус различных блюд..

Основные преимущества для здоровья

Преимущества этого вида муки в основном связаны с высоким содержанием клетчатки:

Предотвращает запоры и облегчает работу кишечника;
Устраняет токсины и другие отходы из кишечника;
Снижает уровень плохого холестерина в организме;
Уменьшает чувство постоянного голода;
Регулирует уровень сахара в крови.

Благодаря всем этим преимуществам, использование рисовой муки помогает предотвратить возникновение различных заболеваний, таких как дивертикулит, диабет 2 типа, запоры и другие виды заболеваний толстой кишки..

Эти преимущества также превосходят муку, приготовленную с коричневым рисом, так как в их составе содержится больше клетчатки..

Цена и где купить

Рисовую муку можно найти в некоторых супермаркетах и магазинах здоровой пищи, что более распространено в азиатских продуктовых магазинах, так как ее очень часто используют в таких странах, как Япония, Китай или Индия..

Этот продукт имеет цену, которая может варьироваться от 5 до 30 реалов за 1 кг, в зависимости от бренда и места покупки. Цельнозерновая мука обычно дороже белого риса.

Как сделать это дома

Хотя ее можно купить в готовом виде, эту муку также можно легко приготовить в домашних условиях, используя зерновой рис. Для этого вы должны:

Положите 500 г риса в блендер, кухонный комбайн или кофемолка;
Включите прибор и перемешайте муку до получения желаемой консистенции;
Повторите два шага с остальной частью риса, пока у вас не будет необходимого количества.

Тип выбранного риса должен варьироваться в зависимости от типа желаемой муки. Таким образом, чтобы сделать муку из непросеянной муки, используйте цельное зерно риса, в то время как для приготовления обычной муки используйте белое зерно..

Рецепты с рисовой мукой

Рисовую муку можно использовать практически в каждом повседневном рецепте, что делает ее отличной заменой пшеничной муке для приготовления блюд без глютена. Некоторые идеи:

Рецепт коксиньи без глютена

Этот coxinha может быть съеден теми, у кого есть проблемы с кишечником, особенно у пациентов с целиакией, без потери вкуса. Для этого необходимо:

2 чашки рисовой муки;
2 чашки куриного бульона;
1 столовая ложка сливочного масла;
Соль по вкусу;
Мука кукурузная или маниок.

Добавьте бульон и масло в кастрюлю и доведите до кипения, затем добавьте соль по вкусу и рисовую муку. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную смесь, а затем положите тесто на гладкую и смазанную маслом поверхность. Замесить тесто руками в течение 5 минут, а затем снять кусок, открыть его в руке и положить нужную начинку. Закройте тесто, положите его в небольшое взбитое яйцо, затем муку из кукурузной муки или маниока и обжарьте..

Блинный рецепт с рисовой мукой

Рисовая мука позволяет готовить блин без глютена, для этого необходимо использовать следующие ингредиенты:

1 чашка молока
1 чашка рисовой муки;
1 столовая ложка топленого масла;
1 столовая ложка дрожжей;
1 яйцо;
1 столовая ложка сахара.

Добавьте муку, разрыхлитель, сахар и соль в миску. В другом смешайте молоко, масло и яйцо, используя венчик. Добавьте эту смесь с сухими ингредиентами и хорошо перемешайте. Затем добавить сковороду в сковороду и подрумянить с обеих сторон..