Веганство что это такое и как делать веганскую диету

Веганизм - это движение, которое направлено на содействие освобождению животных, а также на повышение их прав и благосостояния. Таким образом, люди, которые придерживаются этого движения, не только придерживаются строгой вегетарианской диеты, но и не используют продукты, связанные с животными..

У вегана обычно есть ограничения, связанные с одеждой, развлечениями и едой животного происхождения. Таким образом, важно, чтобы вегетарианец обращался к диетологу за рекомендациями, чтобы указывать адекватную диету, отвечающую всем потребностям в питании..

В чем разница между веганом и вегетарианцем

Вегетарианство обычно связано с употреблением в пищу продуктов животного происхождения и может быть разделено на:

1. ovolactovegetarians, кто те люди, которые не едят мясо;
2. lactovegetarians, что кроме мяса они не потребляют яйца;
3. Строгие вегетарианцы, которые не употребляют мясо, яйца, молоко и молочные продукты.
4. вегетарианский, что в дополнение к тому, что они не потребляют пищевые продукты животного происхождения, они также не используют никаких продуктов, которые были проверены на животных или получены из них, таких как, например, шерсть, кожа или шелк..

Таким образом, все строгие вегетарианцы являются строгими вегетарианцами, но не все строгие вегетарианцы являются веганами, поскольку они могут использовать продукты животного происхождения, например, некоторые косметические средства. Узнайте больше о различиях между типами вегетарианства.

Преимущества и недостатки веганства

Некоторые исследования показали, что строгая вегетарианская диета связана с более низкими шансами на ожирение и сердечно-сосудистые проблемы, такие как, например, атеросклероз. Кроме того, веганство несет ответственность за обеспечение благополучия животных, сохранение жизни и борьбу с эксплуатацией животных с целью производства материалов и продуктов для потребления..

Хотя веганы придерживаются диеты, богатой углеводами, омега-6, клетчаткой, фолиевой кислотой, магнием и витаминами С и Е, может возникнуть дефицит витаминов группы В, омега-3 и высококачественных источников белка, которые могут помешать функционирование некоторых функций организма. Чтобы восполнить эти недостатки, льняное масло может быть использовано в качестве источника омега-3 и манипулированных добавок витамина B12, которые могут быть назначены врачом или диетологом. Чтобы увеличить потребление белка, важно включать в рацион такие продукты, как киноа, тофу, нут и грибы, например.

Важно, чтобы строгая вегетарианская диета выполнялась под руководством диетолога, чтобы все пищевые потребности были удовлетворены, избегая, например, анемию, атрофию мышц и органов, недостаток энергии и остеопороз..

Что есть

Вегетарианская диета обычно богата овощами, бобовыми, крупами, фруктами и клетчаткой и может включать такие продукты, как:

• Цельные зерна: рис, пшеница, кукуруза, амарант;
• бобовые культуры: фасоль, нут, соя, горох, арахис;
• Клубни и корни: Английский картофель, картофель бароа, сладкий картофель, маниока, ямс;
• грибы;
• фрукты;
• Овощи и зелень;
• семена как чиа, льняное семя, кунжут, лебеда, тыква и подсолнечник;
• масличные как каштаны, миндаль, грецкие орехи, фундук;
• Соевые продукты: тофу, темпе, соевый белок, мисо;
• другой: сейтан, тахини, растительное молоко, оливковое масло, кокосовое масло.

Также возможно приготовить пельмени, гамбургеры и другие препараты, используя только продукты животного происхождения, такие как, например, бобовые или чечевичные гамбургеры..

Чего следует избегать

В веганской диете следует избегать всех видов продуктов животного происхождения, таких как:

• Мясо в целом, курица, рыба и морепродукты;
• Молоко и молочные продукты, как сыры, йогурт, творог и масло;
• инкрустированный как колбаса, колбаса, ветчина, болонья, грудка индейки, салями;
• Животные жиры: масло, сало, бекон;
• мед и медовые продукты;
• Желатиновые и коллагеновые продукты.

В дополнение к отказу от употребления мяса и продуктов животного происхождения веганы также обычно не потребляют другие продукты, которые имеют какой-либо источник животного происхождения, такие как, например, шампуни, мыло, косметика, увлажняющие средства, желатиновая и шелковая одежда..

Веганская диета меню

В следующей таблице приведен пример 3-дневного меню для веганов:

Важно помнить, что веган должен соблюдать диету, предписанную диетологом, поскольку потребности в питании варьируются в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья..

Для получения дополнительных советов, посмотрите в этом видео, что вегетарианец обычно не потребляет:

7 вещей, которые должен знать каждый вегетарианец