Преимущества сои

Соя является наиболее полным источником растительного белка, широко потребляемым в вегетарианской диете и диетах для похудения, поскольку она идеально подходит для замены мяса. Соя и ее производные приносят пользу для здоровья, такую ​​как:

• Уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, так как он богат изофлавонами;
• Снизить уровень вредного холестерина, благодаря наличию волокон и изофлавонов;
• Профилактика тромбозов и атеромных бляшек с помощью омега-3 и изофлавонов;
• Укрепить кости, так как это уменьшает выведение кальция с мочой;
• Облегчить симптомы менопаузы;
• Предотвратить рак молочной железы, простаты и толстой кишки из-за изофлавонов;
• Поддерживать упругость и эластичность кожи, стимулируя выработку коллагена и гиалуроновой кислоты..

Чтобы получить эти преимущества, вы должны ежедневно потреблять около 85 г вареной сои, 30 г тофу или 1 стакан соевого молока. Тем не менее, следует предпочитать использовать органические соевые бобы, так как большинство соевых бобов, продаваемых в Бразилии, являются трансгенными, что может увеличить риск изменений в ДНК клеток, вызывающих пороки развития плода и рак.

Информация о питании и как использовать

В следующей таблице приведена пищевая композиция в 100 г соевых продуктов.

Сою можно употреблять в виде вареных зерен, муки или через текстурированный белок, который используется для замены мяса. В дополнение к зерну, другими способами употребления сои являются соевое молоко и тофу, которые также приносят пользу этому бобу.

Как соя помогает вам похудеть

Соя, особенно черный соевый порошок или мука, также помогает вам похудеть, потому что она богата клетчаткой и белком, что дает вам чувство сытости и снижает аппетит.

Кроме того, черные соевые бобы богаты антоцианинами, противовоспалительными веществами, которые увеличивают сжигание жира в организме, способствуя потере веса. Посмотрите, как использовать соевую муку, чтобы похудеть.

Преимущества зеленой сои

Зеленая соя помогает предотвратить рак, защитить сердце, а также помочь регулировать женский гормональный цикл, предотвращая симптомы менопаузы, так как она содержит антиоксидантные вещества, такие как изофлавоны или фитоэстрогены, которые действуют в этих процессах. Кроме того, соя также богата клетчаткой, которая поможет снизить уровень вредного холестерина. 

Зеленая соя легко найти на уличных рынках в крупных городах и на рынках и гарантирует хорошее здоровье своим потребителям, и ее можно продавать в упаковках растений со стручками и без листьев, только стручки или зерна

Рецепт Соевого Строганова

ингредиенты

• 1 1/2 чашки тонкого соевого белка
• 1 средний лук, расколотый
• 3 столовые ложки масла
• 2 зубчика чеснока
• 6 столовых ложек грибов
• 2 помидора
• 5 столовых ложек соевого соуса
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 небольшая коробка легкой сметаны
• Соль и петрушка по вкусу

Способ приготовления

Гидрат соевого белка с горячей водой и соевым соусом. Удалить лишнюю воду и нарезать кубики сои. Обжарить в масле лук и чеснок и добавить сою. Добавить горчицу, помидоры и грибы и варить 10 минут. Смешайте сливки и петрушку и подавайте.

Рецепт зеленой сои в стручках (эдамаме)

Просто приготовьте их с небольшим количеством воды и приправьте по вкусу в течение 5-10 минут, процедите и подавайте вместе с салатами, рисом или супами

Узнайте обо всех преимуществах тофу, низкокалорийного сыра из соевого молока.