Как правильно питаться без глютена
Безглютеновая диета необходима главным образом тем, у кого непереносимость глютена и он не может переваривать этот белок, возникает диарея, боль и вздутие живота при употреблении этого белка, как в случае с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену..
Диету без глютена иногда используют для похудения, потому что в рационе исключаются различные продукты, такие как хлеб, печенье или пирожные, например, потому что они содержат глютен и, таким образом, снижают калорийность пищи, облегчая потерю веса в диете для похудения..
Но в случае с целиакией устранение глютена включает в себя детальное считывание всех пищевых меток и даже компонентов лекарств или помад. Потому что даже малейшее употребление следов глютена в этих продуктах может вызвать серьезный воспалительный процесс. В этих случаях альтернативой может быть сорго, которое, естественно, не содержит глютена и очень питательно. Узнайте о его преимуществах и узнайте, как использовать эту муку.
Безглютеновое диетическое меню
Трудно придерживаться диеты без глютена, так как многие продукты, которые обычно потребляются ежедневно, исключаются. Вот пример.
- завтрак - безглютеновый хлеб с маслом и молоком или тапиокой. Посмотрите некоторые рецепты с тапиокой, тапиока может заменить хлеб в рационе.
- обед - рис с куриным филе на гриле и листьями салата, салат из помидоров и красной капусты, заправленный маслом и уксусом. Для арбузного десерта.
- закуска - клубничный коктейль с миндалем.
- ужин - запеченный картофель с хеком и приготовленной брокколи, заправленный уксусом и лимонным соком. Яблоко на десерт.
Чтобы иметь больше альтернатив диете и потреблять все важные для организма питательные вещества, необходимо соблюдать безглютеновую диету в сопровождении специализированного диетолога. Вот несколько советов:
Еда без глютена: как это сделать
232 тысячи просмотров
5.6k Подписаться Чтобы узнать больше продуктов для включения в меню, см .: Продукты без глютена.
Какие продукты можно добавлять в рацион
Чтобы создать свое собственное меню, вы можете следовать некоторым примерам в этой таблице:
| Тип еды | Ты можешь есть | Не могу есть |
| Супы | Мясо и / или овощи. | Лапша консервированная и промышленная. |
| Мясо и другие белки | Свежее мясо, птица, морепродукты, рыба, швейцарский сыр, сливочный сыр, чеддер, пармезан, яйца, сушеные белые бобы или горох. | Мясные продукты, полуфабрикаты, суфле с мукой или творогом. |
| Картофель и картофельные заменители | Картофель, батат, ямс и рис. | Картофельные сливки и промышленные картофельные препараты. |
| овощи | Все свежие или консервированные овощи. | Сливочные овощи, приготовленные из муки и обработанных овощей. |
| хлебов | Весь хлеб из рисовой муки, кукурузного крахмала, тапиоки или сои | Все виды хлеба сделаны из пшеницы, ржи, ячменя, овса, отрубей пшеницы, зародышей пшеницы или солода. Все виды печенья. |
| злаки | Рис, чистая кукуруза и сладкий рис | Закуски с хлопьями, пшеничной мукой, сушеным виноградом, овсянкой, зародышами пшеницы, кукурузными хлопьями или хлопьями с добавлением солода. |
| жиры | Масло сливочное, маргарин, масло и животные жиры. | Подготовленные и обработанные кремы и соусы. |
| фрукты | Все свежие, замороженные, консервированные или сушеные фрукты. | Фрукты, приготовленные из пшеницы, ржи, овса или ячменя. |
| десерты | Домашние пироги, печенье, пирожные и пудинги из кукурузы, риса или тапиоки. Желатин, безе, молочный пудинг и фруктовое мороженое. | Все промышленные сладости и десерты. |
| молоко | Свежий, сухой, выпаренный, сгущенный и сладкий или сметана. | Солодовое молоко и промышленный йогурт. |
| напитки | Вода, кофе, чай, фруктовые соки или лимонад. | Фруктовый порошок, какао-порошок, пиво, джин, виски и некоторые виды растворимого кофе. |
Тем не менее, всегда рекомендуется соблюдать диету, руководствуясь диетологом, особенно в случае больных целиакией. Хорошая замена - гречка, узнайте, как ее использовать здесь.
Безглютеновые рецепты
Рецепты без глютена - это в основном рецепты тортов, печенья или хлеба без муки, ржи или овса, потому что это злаки, содержащие глютен..
Рецепт печенья без глютена
Вот пример рецепта печенья без глютена:
ингредиенты
- Полстакана фундука
- 1 чашка кукурузной муки
- 2 столовые ложки рисовой муки
- 1 чайная ложка меда
- Полстакана рисового молока
- Полстакана коричневого сахара
- 2 столовые ложки оливкового масла
Способ приготовления
Поместите фундук, сахар, мед, оливковое масло и рисовое молоко в блендер до получения однородного крема. Смешайте муку в миске и хорошо вылейте сливки. Сделайте шарики своими руками, разровняйте шарики в форме диска и поместите на поднос, выстланный пергаментной бумагой. Выпекать при 180-200ºC в течение 30 минут.
В дополнение к непереносимости, глютен может вызвать вздутие живота и газ, поэтому смотрите:
- Рецепт торта без глютена
- Безглютеновое и безлактозное меню для похудения
