Диета при целиакии (включая меню и пример)

Глютен является белком, присутствующим в пшенице, ячмене, столетнем и записанном в продуктах, которые готовятся из вышеупомянутого зерна. Когда человек страдает глютеновой болезнью, он или она должны соблюдать безглютеновую диету, так как потребление этих продуктов может привести к повреждению кишечной стенки, такой как диарея, боль в животе и нарушение всасывания питательных веществ.. 

У младенцев заболевание не может быть быстро идентифицировано и не может быть правильно вылечено, оно может вызвать плохое усвоение питательных веществ, вызывая значительный вес и снижение роста. Смотрите больше о симптомах целиакии.

По этой причине одна из основных вещей, которую должен усвоить целиакия, - это прочитать этикетку с указанием питательной ценности продуктов питания, поскольку в настоящее время в большинстве стран в продуктах необходимо указывать, здоровы они или нет ». "без глютена".

Продукты, которых следует избегать

Все продукты, которых следует избегать при этой болезни, содержат глютен, который может быть загрязнен глютеном, как указано ниже:

Продукты, которые естественным образом вызывают глютен

Продукты, которые естественным образом представляют глютен в своем составе: 

• Харина, гермен и пшеничный шалфей;
• cebada;
• Centeno;
• Мальта;
• полба;
• манная крупа;
• Pastas y dulces: кастрюли, лепешки, пончики, пироги, пастели, пирожные, приготовленные из пшеничной харины, галлеты, пицца, паста, лазанья, газированные напитки, крутоны, кускус, булгур, хлопья, петрушка, приготовленная с хариной; 
• Алкогольные напитки: червеза, виски, водка, джин;
• Другие напитки: Напитки, содержащие мальту, смешанный кофе с себадой, шоколадные напитки;
• Хариновидные хлопья готовить атоллы.

Все эти продукты должны быть полностью исключены из рациона, так как они могут вызывать появление симптомов целиакии.. 

Продукты, загрязненные глютеном

Некоторые продукты питания представляют собой глютен по своему составу, но при изготовлении они могут вступать в контакт с продуктами, содержащими глютен, что вызывает загрязнение этих продуктов. Таким образом, этот вид пищи также может быть предотвращен целиакией, поскольку он может усугубить болезнь..

В эту группу входят авена, плавленые продукты, супы быстрого приготовления, замороженные альбондига, замороженная жареная патата, соевая сальса, салатная заправка, тертая сковорода, концентрированные кубики супа, фрижол, колбаса, осьминог, напитки, вегетарианские гамбургеры, уксус мальта, кетчуп, мостаза и майонезы и смесь нюансов. 

Некоторые из этих продуктов можно найти на безглютеновом рынке, однако они должны обозначать этикетку питания как «sin gluten» или «без глютена». Также важно помнить, что много раз пища может быть изменена, поэтому всегда необходимо проверять состав снова.. 

Безглютеновые продукты, которые можно есть

Продукты, в которых этот белок не содержится в составе фруктов, овощей, мяса и рыбы, моллюсков, молочных продуктов, лече, таких как творог и сыр, желатин, вода, лось, полента, поп-крахмал, крахмал кукуруза (кукурузный крахмал), рис, кукуруза, амарант, натуральные йогурты, гречка, сахар, миел, лебеда, рис харина, юка, миндаль и орехи в целом, фрижол, рагу, соя, сыр - тапиока, казабе, харина де больше, оливковое масло и масло.

Из-за спроса на безглютеновые продукты в настоящее время можно приобрести различные продукты в супермаркетах или натуральные продукты, такие как хлеб и макароны без глютена, которые также могут быть включены в рацион..

Также важно ознакомиться с пищевой маркировкой продукта и проверить, содержит ли он глютен или глютен, потому что продукты, упомянутые выше в deberían, содержат глютен, однако, во время их производства они могут быть загрязнены и до того, как продукт будет произведен. не содержат глютен, избегать потребления.

Меню без глютена 

Продолжение меняет 3-дневное меню для людей с целиакией:

Крайне важно, чтобы человек с глютеновой болезнью помогал диетологу, потому что ему нужен план питания, адаптированный к индивидуальным потребностям человека, хотя в некоторых случаях может также потребоваться добавление витаминов и минералов, но это эта болезнь может вызвать нарушение всасывания определенных питательных веществ. 

Как ухаживать дома?

В дополнение к отказу от продуктов, содержащих глютен, вы также должны быть очень осторожны, чтобы избежать потребления глютена из-за загрязнения. Например, ола, куберто и другая домашняя утварь, такая как ликер или тостер, должны быть отделены для приготовления пищи человека при целиакии.

Например, тот же ликер, из которого били пастель с пшеничной мукой, нельзя было использовать для создания ярма для целиакии. Необходимо соблюдать ту же осторожность, чтобы избежать контакта с продуктами в холодильнике, в духовке и в кладовой. Идеальным является то, что в доме глютенового пациента в глютене, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Как много забот вы должны оставить дома??

Человек с глютеновой болезнью должен иметь больше заботы, когда едят вне дома. Нужно искать рестораны, которые полностью свободны от глютена, они очень распространены, потому что блюда содержат харину и легко загрязнены глютеном..

Кроме того, в доме друзей не следует использовать те же тарелки, кубики и вазы, которые используются для размещения безглютеновой пищи. В случае необходимости идеально мыть эту посуду, желательно с новой губкой..