7 веских причин есть брокколи

Брокколи - это крестоцветное растение, принадлежащее семье Brassicaceae. Этот овощ, помимо того, что он содержит мало калорий (25 калорий в 100 граммах), научно известен тем, что он содержит высокие концентрации сульфорафанов. Некоторые научные исследования показывают, что эти соединения могут помочь предотвратить потенциально раковые клеточные изменения, в дополнение к тому, что они связаны с более низким риском инфаркта миокарда.

Лучший способ употребления брокколи - через ее листья и стебли, пропаренные около 20 минут, чтобы предотвратить потерю витамина С. Также можно употреблять его в сыром виде в салатах и ​​соках. Регулярное употребление этого овоща помогает улучшить иммунную систему и избавиться от запоров..

1. снижает уровень холестерина

Брокколи - это пища, богатая растворимыми волокнами, которые связываются с холестерином в кишечнике и уменьшают его всасывание, выводятся с калом и помогают контролировать его уровень в организме..

2. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

Помимо снижения уровня холестерина, брокколи укрепляет кровеносные сосуды и, следовательно, способен контролировать артериальное давление. Кроме того, он содержит сульфорафан, вещество с противовоспалительными свойствами, которое предотвращает появление повреждений в кровеносных сосудах и развитие заболеваний в коронарных артериях..

3. Облегчает пищеварение

Брокколи - это хороший способ поддерживать пищеварительный процесс должным образом, потому что его богатый состав в сульфорафане регулирует количество бактерий в желудке, таких как Helicobacter pylori, избегая появления язв или гастрита, например.

4. Предотвращает запоры

Волокна, присутствующие в брокколи, ускоряют кишечный транзит и увеличивают объем фекалий, что в сочетании с достаточным потреблением воды способствует выходу фекалий.

5. Защищает глаза

Лютеин - это тип каротиноидов, присутствующих в брокколи, который может помочь защитить глаза от поздней деградации желтого пятна и развития катаракты - проблем, которые ухудшают зрение, особенно у пожилых людей. Концентрация лютеина в брокколи составляет от 7,1 до 33 мкг на грамм веса этого овоща..

6. Предотвращает проблемы с суставами

Брокколи - это овощ с превосходными противовоспалительными свойствами, который помогает уменьшить воспаление суставов и может задержать развитие таких проблем, как, например, остеоартрит..

7. Увеличивает защитные силы организма

Благодаря содержанию витамина С, глюкозинолатов и селена, потребление брокколи регулярно помогает повысить защитные силы организма и укрепить иммунную систему, а также защитить организм от инфекций..

8. Предотвращает появление рака

Брокколи богата сульфорафаном, глюкозинолатами и индол-3-карбинолом, веществами, которые действуют как антиоксиданты, помогая предотвратить развитие различных видов рака, особенно рака желудка и кишечника. Кроме того, индол-3-карбинол также уменьшает количество эстрогена, циркулирующего в крови, предотвращая появление раковых клеток, рост которых зависит от этого гормона..

Некоторые исследования показывают, что потребление 1/2 чашки брокколи в день может помочь предотвратить рак.

Пищевая ценность для брокколи

Рецепты брокколи

Брокколи можно приготовить различными способами, из приготовленных и утилизированных, однако лучший способ есть ее в сыром виде, поскольку при этом не происходит потери питательных веществ. Итак, хороший совет для использования сырой брокколи - это сделать салат или использовать его для приготовления натурального сока, например, вместе с апельсином, дыней или морковью..

1. Рис с брокколи 

Чтобы приготовить этот рис, обогащенный брокколи, просто добавьте в чашку риса и две чашки воды. Только когда рис находится в 10 минутах, добавляется чашка рубленой брокколи, включая листья, стебли и цветы. 

Чтобы еще больше повысить пищевую ценность этого рецепта, можно использовать коричневый рис.

2. Салат из брокколи с морковью 

Разрежьте брокколи и положите в кастрюлю с 1 литром воды и варите, пока она не станет немного мягче. Поскольку время приготовления брокколи отличается от моркови, вы должны положить морковь, чтобы приготовить до, и когда она почти готова, вы должны добавить брокколи в подсоленную воду. После приготовления посыпать моросящим оливковым маслом. Другой вариант - обжарить в масле 2 зубчика чеснока и посыпать брокколи и морковью перед подачей на стол.. 

3. Брокколи с гратеном 

Оставьте всю брокколи на противне, покрытом пергаментной бумагой, посыпьте солью, рубленой петрушкой и черным перцем. Накрыть сыром на ваш выбор, натереть на терке или нарезать соломкой и запекать около 20 минут..

4. Сок брокколи с яблоком

ингредиенты

• 3 небольших блока зеленого яблока;
• 2 чашки брокколи;
• 1 лимон;
• 1,5 л холодной воды

Способ приготовления

Разрежьте яблоко и стебли брокколи, положите в блендер и добавьте воду и сок 1 лимона. Взбейте все ингредиенты, а затем выпейте. Этот сок может также включать другие зеленые листья, такие как, например, кориандр и петрушка.