Преимущества дикого риса, как приготовить и рецепты

Дикий рис, также известный как дикий рис, является очень питательным семенем, полученным из водных водорослей рода Зизания Л. Однако, хотя этот рис визуально похож на белый рис, он не имеет к нему прямого отношения.

По сравнению с белым рисом, дикий рис считается цельным зерном и содержит вдвое больше белка, больше клетчатки, витаминов группы В и минералов, таких как железо, кальций, цинк и калий. Кроме того, дикий рис богат антиоксидантами и, следовательно, его регулярное употребление связано с несколькими преимуществами для здоровья..

Преимущества дикого риса

Потребление дикого риса может принести пользу для здоровья, так как это цельное зерно, основными из которых являются:

• Борется с запорами, поскольку он улучшает кишечный транзит и увеличивает объем фекалий, способствуя, вместе с потреблением воды, выходу фекалий;
• Помогает предотвратить рак и предотвратить преждевременное старение, потому что он богат антиоксидантами, в основном фенольными соединениями и флавоноидами, которые отвечают за защиту организма от повреждения свободными радикалами;
• Помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, поскольку он богат клетчаткой, которая связана со снижением общего холестерина, ЛПНП (плохого холестерина) и триглицеридов, способствуя здоровью сердца;
• Способствует потере веса, так как он богат белками, он усиливает чувство сытости благодаря количеству волокон и помогает регулировать инсулин. Исследование на крысах показало, что дикий рис может предотвращать накопление жира и способствовать повышению уровня лептина, который является гормоном в высоких концентрациях у людей с ожирением. Хотя этот гормон связан с пониженным аппетитом, у людей с избыточным весом развивается устойчивость к его действию;
• Помогает контролировать количество сахара, предотвращение диабета, поскольку всасывание углеводов на кишечном уровне происходит медленнее, что приводит к постепенному увеличению уровня глюкозы и регулированию концентрации инсулина в крови.

Важно отметить, что существует мало научных исследований по этому типу риса, и необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать все его преимущества. Дикий рис можно есть в здоровой и сбалансированной диете.

Пищевая композиция

Следующая таблица показывает питательный состав дикого риса на каждые 100 грамм в дополнение к сравнению с белым рисом:

Как приготовить дикий рис

По сравнению с белым рисом, для приготовления дикого риса требуется больше времени - от 45 до 60 минут. Поэтому приготовить дикий рис можно двумя способами:

1. Поместите 1 чашку дикого риса и 3 чашки воды со щепоткой соли, на сильном огне до кипения. Как только он закипит, поставьте его на слабый огонь, накройте и дайте ему готовиться в течение 45-60 минут
2. Замочите на ночь и повторите процедуру, описанную выше, и варите около 20-25 минут..

Некоторые рецепты, которые можно приготовить с диким рисом:

1. Салат из кресс-салата с диким рисом

ингредиенты

• 1 упаковка кресс-салата;
• 1 средне тертая морковь;
• 30 г орехов;
• 1 чашка дикого риса;
• 3 стакана воды;
• Оливковое масло и уксус;
• 1 щепотка соли и перца.

Способ приготовления

Когда дикий рис будет готов, смешайте все ингредиенты в контейнере и приправьте оливковым маслом и уксусом. Другой вариант - приготовить лимонный винегрет, для этого вам понадобится сок 2 лимонов, оливковое масло, горчица, мелко нарезанный чеснок, соль и перец, все перемешайте и приправьте салат.

2. Дикий рис с овощами

ингредиенты

• 1 чашка дикого риса;
• 3 стакана воды;
• 1 средняя луковица;
• 1 зубчик измельченного чеснока;
• 1/2 чашки нарезанной кубиками моркови;
• 1/2 стакана гороха;
• 1/2 стакана зеленой фасоли;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 щепотка соли и перца

Способ приготовления

На сковороде положите две столовые ложки масла и обжарьте лук, чеснок и овощи, оставляя на 3-5 минут или до мягкости. Затем добавьте готовый дикий рис, добавьте щепотку соли и перца и перемешайте..