Диета при остром и хроническом панкреатите (включая меню и пример)

Диета при панкреатите крайне важна для успешного лечения, поскольку оно направлено на предотвращение нарушения всасывания питательных веществ, уменьшение расстройства желудка и факторов риска, препятствующих лечению недоедания. Поэтому важно придерживаться следующих рекомендаций: 

• Не пейте алкогольные напитки;
• Не ешьте пищу, которая содержит жир;
• Избегайте громоздких блюд.

Целью диеты для панкреатита является диета с низким содержанием жиров, которая помогает ингибировать выработку панкреатических ферментов, тем самым уменьшая такие симптомы, как боль в животе, тошнота и рвота. В дополнение к этому, важно также контролировать потребление продуктов, богатых сахаром или с высоким гликемическим индексом, из-за которых во время панкреатита может происходить повышение уровня глюкозы в крови.. 

Для облегчения пищеварения врач может порекомендовать принимать лекарство, аналогичное ферменту, вырабатываемому панкреатином, который называется поджелудочной железой, который следует принимать перед каждым основным приемом пищи, чтобы помочь перевариванию и усвоению пищи..

Диета для панкреатита будет зависеть от его типа, так как во время кризиса важно в течение первых 48 часов держать поджелудочную железу в покое, чтобы предотвратить осложнение заболевания. Ниже объясняется более подробно о том, как соблюдать диету для каждой ситуации:

1. Диета при остром панкреатите

Во время острого кризиса панкреатита кормление обычно прерывается максимум на 48 часов, сначала внутривенно вводя гидратацию для стабилизации состояния пациента. После стабилизации и в зависимости от силы тяжести врач может указать расположение трубки, идущей от носа к кишечнику, для кормления специальными пищевыми добавками, с интенсивностью поддержания поджелудочной железы в покое и избежания ее стимуляции.. 

В зависимости от развития, после того, как человек испытывает эту боль, произойдет разбивка значений в крови ферментов поджелудочной железы, а при риске осложнений оральное кормление начнется с прозрачной жидкой диеты и с низким содержанием жира. терпимость пациента, в некоторых случаях, начинать диету с лицензированных и склеенных фруктовых соков, кокосовой воды и хорошо разбавленного овощного бульона. Кроме того, врач может принимать добавки с пищеварительными ферментами, которые облегчают переваривание пищи, помогая поджелудочной железе работать лучше..

Как только прозрачные жидкости переносятся, диета переходит к мягкой и твердой консистенции с легко усваиваемой пищей и низким содержанием жира. Во время фазы мягкой консистенции супы должны быть измельчены, вы также можете съесть картофельное пюре или масло в кастрюле, люди должны быть приготовлены, а рыба и рыба должны быть удалены..

Важно, чтобы пища готовилась из натуральных ингредиентов, таких как перехиль, кинза, цеболин, альбахака и готовилась на тарелке с паром.. 

2. Диета при хроническом панкреатите

При хроническом панкреатите диетологическое лечение имеет целью предотвратить потерю жира и мышечной массы; стимулировать аппетит; уменьшить такие симптомы, как долор, тошнота, рвота и диарея; вылечить пациента от нарушения всасывания питательных веществ (белков, жиров, витаминов и минералов) и контролировать уровень глюкозы в крови. 

В связи с этой ситуацией диета должна быть дополнена витаминами А, D, Е и К, которые подвержены мальабсорбции, поскольку они являются жирорастворимыми витаминами, в дополнение к витамину В12 и комплексу В и минералам, таким как цинк, кальций и магний. Кроме того, важно вводить панкреатические ферменты перорально, чтобы они правильно переваривали и усваивали пищу.. 

Также важно избегать обильного питания, делать небольшие порции и несколько раз в день (3 основных приема пищи и 3 меренды), потребляя от 40 до 60 г грас в день и избегая продуктов, богатых сахаром, чтобы помочь контролировать их. уровень глюкозы в крови, если она повышена. Кроме того, если вам следует избегать употребления алкоголя, вы должны иметь достаточное потребление белка и с низким содержанием клетчатки..

Важно, чтобы человек с хроническим панкреатитом помогал диетологу, чтобы можно было составить план питания, чтобы удовлетворить его потребности, избежать потери веса и улучшить усвоение питательных веществ, не давая человеку достичь состояния недоедания..

Разрешенные продукты 

После острого кризиса панкреатита или человека, страдающего хроническим панкреатитом, если вы предпочитаете следующие продукты: 

• Leche y йогурт decmado;
• Кесо бланко рикотта лайт;
• Хуево приготовлено;
• Белая сковорода и тосты;
• Мясо с низким содержанием жира, такое как филе рыбы, филе рыбы; 
• Желатин без сахара;
• Фрукты без шкатулки и багазо;
• Приготовленные овощи, такие как калабаса, чайот, занахория, ремолача и калабасин;
• Рис и макароны;
• Пюре папа.

Эта диета должна соблюдаться в случае людей с хроническим панкреатитом. В случае эпизода острого панкреатита он должен сохраняться в течение приблизительно 2 недель, в зависимости от переносимости и развития индивидуума.. 

Запрещенные продукты 

Чтобы избежать новых кризисов панкреатита, следует избегать следующего:

• шоколад;
• Алкогольные напитки,
• Мясо с высоким содержанием жира, такое как la tocineta, сливочное масло, маргарин, желтый пирог с заварным кремом, мантека;
• Замороженные продукты, гамбургеры, фаст-фуд;
• Жареные продукты, инкрустированные, как салями и сальчича;
• Сезоны, такие как кубики Maggi или Knorr suiza, сальса и майонезы.

Важно, чтобы всякий раз, когда пища потреблялась, она проверялась на пищевой этикетке, содержит ли продукт насыщенный или гидрогенизированный жир, чтобы избежать его потребления, всегда принимая во внимание общее количество жира, которое он получает в течение дня, и никогда не превышая диетическую рекомендацию..

Пример меню при панкреатите

В таблице ниже приведен пример трехдневной диеты при панкреатите: 

Важно дать рекомендации диетолога для оценки личности и составления плана питания в соответствии с его потребностями, чтобы избежать дефицита питательных веществ, который может вызвать недоедание и другие осложнения.. 

Панкреатит восстановительная диета

Для восстановления как острого, так и хронического панкреатита важно оставаться хорошо увлажненным и придерживаться сбалансированной и сбалансированной диеты, избегая употребления жирной пищи, жареной и обработанной пищи, поскольку они провоспалительные и предотвращают восстановление поджелудочной железы.. 

Кроме того, следует избегать алкогольных напитков и сигарет. Также может быть необходимо обратиться к диетологу, чтобы указать, как изменить свои привычки питания навсегда и, в случае хронического панкреатита, улучшить контроль за питанием, чтобы избежать недоедания из-за дефицита..