Продукты с витамином B12 и где поесть

Продукты, богатые витамином B12, в основном животного происхождения, такие как рыба, мясо, люди и молочные продукты, и служат для поддержания метаболизма нервной системы, образования ДНК и производства здоровых эритроцитов, помогая предотвращать и бороться с анемией.

Витамин В12 не содержится в продуктах растительного происхождения, если только он не будет обогащен им, считается, что промышленность искусственно добавляет В12 в такие продукты, как соя, соевое мясо и злаки. Поэтому люди с вегетарианской или веганской диетой должны знать о потреблении этого витамина через обогащенные продукты или с помощью добавок..

Список продуктов с витамином B12

В таблице ниже показан уровень витамина В12 в 100 граммах каждого продукта:

питание	витамин B12 в 100 г пищи
Печень рес а ля планча	87 мкг
Морепродукты на пару	99 мкг
Вареные устрицы	26,2 мкг
Приготовленная пыльца печени	19 мкг
Corazón de res cocinado	12 мкг
Вареная сельдь	10 мкг
Приготовленный Cangrejo	9 мкг
Вареный лосось	1,3 мкг
Труха а ля планча	2,2 мкг
Кесо моцарелла	1,7 мкг
Коровья грудка у осьминога	2 мкг
Цена Полло без приготовления	0,25 мкг
Вареное мясо	2,5 мкг
Атун	11,7 мкг

Витамин В12 присутствует в природе в очень маленьких углах, и рекомендуется здоровым взрослым потреблять 2,4 мкг в день. Этот витамин поглощается в кишечнике и хранится главным образом в печени, являясь одним из основных пищевых источников витамина В12..

Кишечная абсорбция витамина В12

Витамин В12 существует в нескольких формах и обычно связан с минералом кобальта. Этот набор B12 называется кобаламин, что означает, что метилкобаламин и 5-дезоксиаденозилкобаламин являются формами витамина B12, активными в метаболизме человека..

Чтобы поглощать витамин B12 из кишечника, он должен соединять белки в желудке, и, попав в тонкую кишку, он должен присоединяться к внутреннему фактору, белку, который выделяется желудком, что позволяет ему всасываться на уровне тонкой кишки..

Персоны с риском дефицита

Некоторые группы риска, которые могут быть дефицитными по витамину B12:

Строгие строгие вегетарианцы и веганы в значительной степени за то, что не употребляют пищу животного происхождения;
15% пожилых людей с трудом усваивают витамин;
Лица, которые принимают Омепразол и Пантопразол для снижения кислотности желудка;
Лица с бариатрической хирургией в Roux-en-Y.

В этих случаях необходимо использовать добавки в капсулах этого витамина для предотвращения таких проблем, как анемия и нарушение работы нервной системы, вызывающих такие симптомы, как онемение, усталость и жжение в ногах, скованность и общая слабость ног, депрессия и плохое состояние здоровья. рассуждения. Кроме того, его дефицит может также вызвать желто-лимонный оттенок на коже, а в глазах он может быть гладким, мясистым и красным..

Витамин В12 и вегетарианец

Люди с вегетарианской или веганской диетой сталкиваются с трудностями при потреблении рекомендуемого суточного количества витамина В12. Тем не менее, вегетарианцы, которые включают в рацион как молоко, так и молочные продукты, поддерживают высокий уровень этого витамина в организме, поэтому в добавках нет необходимости..

В случае строгих вегетарианцев или веганов, потому что вы, как правило, должны принимать добавки B12, в дополнение к увеличению потребления продуктов, обогащенных витамином B12, таких как злаки и соя, например. Продукты, обогащенные витамином В12, должны указывать на этикетке количество этого витамина.

Важно помнить, что анализ крови не всегда является хорошим индикатором уровня B12, поскольку он может быть нормальным в крови, но может быть дефицит в клетках организма. Кроме того, поскольку этот витамин хранится в печени, может потребоваться время для изменения результатов анализа крови, поскольку организм сначала будет потреблять запас печени..

Избыток витамина В12